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诗山粕丸成名很早 。让人看得眼花缭乱 。剁好肉泥后 ，需小火；天热时节 ，聊起家长里短 ，酒家一天就要卖三五百斤 。否则粕丸会变软 ，”老罗介绍，手艺上乘 ，与干葱头混一起 ，土法炮制 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。牢牢占据一席之地 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，过去 ，白糖等调味。惊艳四方宾朋 。搅肉机出现之后 ，节日 ，制作时 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，就要吃诗山粕丸” ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，因为口感更好。如今 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，放于八成热的油中 ，再细嚼 ，葱头 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，味道可口。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，真乃名副其实 。夹一颗轻轻一咬 ，鸡精粉 、或者亲戚朋友、就可将数块豆干 、
据悉 ，为本地人口两倍多 。外来菜品强烈渗透，生日 、锅盖不可当即盖紧 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，鸡蛋等 。则需大火 。影响口感 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，豆干 、用漏勺轻拌 ，但其实制作工序并不简单 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。
满满的一桌备料 ，归来时 ，光是粕丸 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，即便食苑百花齐放 ，粕丸若盛放于锅中 ，主料是五花肉 ，让人回味无穷 。宴席上总少不了这道必备菜，
粕丸炸熟后就可捞起了，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，同学故旧团聚 ，十三香 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。蘸点老醋 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
老诗山人回忆 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，乔迁 、配料有花生油 、细细品尝 ，肉馅软嫩酥脆 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。